¿Barbacoa a la vista? ¡Elige los vinos con conocimiento de causa!

Eliges el día, los amigos, los mejores cortes de carne, de pescado y verduras, eliges un sitio que cumpla las normas para hacer barbacoas en verano (¡importante!)... Tu barbacoa va a ser perfecta, pero: ¿has elegido ya el vino? No lo dejes para la último y marida las mejores carnes, pescados y verduras con los vinos más adecuados para que, ahora sí, tu barbacoa sea perfecta. Empieza el jolgorio y probablemente haga calor. La carne se está asando y tú, si el sol aprieta, quizá también. Las tapas o entremeses para ir abriendo apetito ya están circulando, así que nada mejor que servir un blanco para que la entrada sea triunfal. Un blanco de la D.O. Rueda o de La Rioja como los que elabora Muga pueden encajar a la perfección, ¡no lo dudes! Por supuesto, también puedes optar por un vermut o una cerveza, que en este tiempo entran genial. Carne y vino tinto es un maridaje clásico, lo sabemos. Pero no todos los tintos valen para todas las carnes, ni todos los tintos son igual de apetecibles en todas las épocas del año. Para empezar, en una barbacoa veraniega no puede faltar un vino joven, amable, de paso ligero y con buena presencia de fruta. En esta línea una buena elección pueden ser algún tinto elaborado en Galicia o bien un vino de garnacha afrutado. Aunque, por supuesto, también puedes afinar algo más el maridaje de acuerdo al tipo de comida que vayas a preparar. Cuanto más roja sea la carne, más estructurado puede ser el vino con la que se acompañe, así que para acompañar un señor trozo de carne de vacuno puedes optar por un vino con algo de crianza. Un tinto sustancioso como un reserva de la Ribera del Duero de bodegas Mauro o de Abadía Retuerta o, por supuesto, un reserva de la Rioja pueden ser buenos acompañantes para la textura y el sabor ahumado que toman la carnes a la parrilla. Si en tu barbacoa incluyes carnes de cerdo o cochinillo, al ser normalmente más finas y grasas, lo mejor es que elijas un vino que compense el exceso de lípidos de la carne: vinos más ligeros y menos estructurados del estilo del tinto joven Nita 2013 del Priorat pueden ir fenomenalmente bien. Si escoges algo de cordero, el sabor concentrado y textura lípida necesitará de un tinto con más carácter, como un roble tempranillo del estilo de Valderhermoso Roble. Asimismo, lo más seguro es que las salsichas acaben teniendo un lugar en tu festín. Si es así, además de un tinto joven, puedes elegir un vino rosado, teniendo en cuenta que cuanto más especiadas sean, menos estructurado debe ser el rosado que elijas. Un rosado de la DO Somontano o uno de la Provenza son una buena elección, y es que ¡las especias y marinados de la carne también quieren tener protagonismo en la fiesta! Y ya que estábamos hablando de una versión más ligera de la barbacoa, y estando en pleno verano, es probable que acabes optando por incluir algo de pescado o, directamente, sea una parrillada de pescado 100%. Si es así, ya sabes que un blanco albariño o sauvignon blanc no te fallarán, pero recuerda también que en las burbujas encontrarás a tu aliado perfecto, especialmente si has invitado a un amante del cava o champagne. Si, además, es un Brut Nature, puedes servirlo con la carnes y ganarte para siempre el título de experto en maridaje de barbacoas. Apuesta por un espumoso tipo Recaredo, Llopart o un Drappier Brut Nature Sans Ajout de Soufre. Los tiempos cambian, sí, y de la típica barbecue hemos pasado a la verbecue (o, para que nos entendamos, barbacoa vegetariana). De nuevo aquí lo mejor es que recurras a un rosado o un blanco. Frescos, ligeros y desenfadados ayudarán a realzar el sabor de calabacines, tomates, espárragos, pimientos, champiñones... ¡Ah! Y si para las verduras o bien para los otros platos hay alguien quien prefiera un vino menos alcoholizado, nuestra última recomendación sería un Moscato d'Asti, ¡les encantará! ¡Y, recuerda: es verano y hay riesgo de incendios. Disfruta de tu barbacoa con seguridad, respetando la normativa y los espacios habilitados! Ver álbum de fotos | Leer ¿Barbacoa a la vista? ¡Elige los vinos con conocimiento de causa! en El blog de Uvinum

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Hennessy viaja en el tiempo para celebrar su 250 aniversario

Hennessy cumple 250 años durante este 2015, siendo referente en el mundo de las bebidas. Para ello, este productor y fabricante de cognac va a celebrar esta fecha con diversos eventos en todo el mundo, como se merece un efeméride con tanta historia. Entre estos eventos destaca el Tour Hennessy, que nace como un festival diferente y cultural. En primer lugar se da a conocer cuál es la referencia de esta marca, su historia, su futuro... junto a actos lúdicos y las actuaciones de artistas actuales.   Además, el tour Hennessy engloba una exposición itinerante para dar a conocer la vida de este productor de cognac. Y se basa en dar a conocer a algunos artistas contemporáneos que ofrecen aspectos de la vida de la empresa. Entre los diferentes trabajos de estos artistas destacan obras de Xavier Veilhan y Pierrick Sorin, Tony Oursler, Charles Sandison o Anton Corbijn. Todos estos artistas hacen un repaso a la vida de la historia de Hennessy a través de fotografías, documentos y muestras distintas. Pero esta celebración no es la única, puesto que también se ha dado a conocer el Hennessy 250 Collector Blend,una colección muy especial y única para esta fiesta distinta. Para conseguir este tipo de edición se han empleado horas de trabajo y reposo en barricas que se han construido especialmente para la ocasión. Esta nueva edición sorprende por su color, muy brillante y con cálida sombra ámbar, además de finos aromas de hierbas con alguna nota de cítricos y nuez moscada.  A su vez, los artífices de Hennessy también van a elaborar una cápsula del tiempo del siglo 21, donde las personas que quieran dejarán mensajes escritos en barriles de las bodegas Hennessy. La intención es que estos mensajes queden sellados en El Barril del Tiempo hasta que se abra dentro de medio siglo para el próximo aniversario destacado de la compañía.  Hennessy Very Special Hennessy Very Special: untuoso y floral, Hennessy Very Special es producido en Francia y tiene un grado alcohólico de 40º Comprar Hennessy Very Special     Hennessy X.O. Hennessy X.O.:  suave y equilibrado, es un coñac originario de Francia con un grado alcohólico de 40º. En Uvinum los usuarios han valorado al Hennessy X.O. con una nota media de 4 puntos sobre 5. Comprar Hennessy X.O.     Hennessy Paradis Hennessy Paradis: un lujo en todos los sentidos, con aromas de canela y frutas confitadas. Un coñac producido en Francia con 40º de graduación alcohólica. Comprar Hennessy Paradis   Leer Hennessy viaja en el tiempo para celebrar su 250 aniversario en El blog de Uvinum

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La fiesta del albariño ya está aquí, ¿te apuntas?

¡La fiesta del Albariño está al caer! Se trata de la celebración que rinde culto al vino más antigua de Galicia y la segunda en importancia en España, tal y como nos cuestan los organizadores de la fiesta a través de su página web.  La fiesta tiene su origen en el año 1953, cuando un grupo de amigos y cosecheros de albariño decidieron competir entre ellos para ver quién elaboraba el mejor albariño. El carácter privado de la celebración empezó a hacerse más y más grande, cambiando de localización para permitir que todos los y las interesadas pudieran asistir, y ampliando las actividades organizadas. Así, de un evento organizado en petit comite pasó a ser una fiesta de carácter público que hoy está declarada como Fiesta de Interés Turístico Nacional. En la edición 2015, que se ha avanzado unos días para empezar este mismo 29 de julio y terminar el domingo 2 de agosto, va a concentrar un montón de actividades, entre las que destacan especialmente los conciertos que animarán cada una de las veladas. Así, desde hoy miércoles y hasta el domingo, grupos gallegos, nacionales e internacionales pisarán los escenarios de la Fiesta del Albariño. Entre ellos destacan el grupo de Manchester James o los españoles Las Nancys Rubias, cuyo líder, Mario Vaquerizo, es un habitual de la televisión y el faranduleo nocturno.  La fiesta también va a contar con actividades infantiles, con el concierto del grupo Mama Cabra como una de las actividades destacadas. Con la fiesta del Albariño a punto de empezar, te animamos a participar en ella, a pasarlo en grande y a disfrutar de uno de los mejores vinos españoles, que con este calor pasa incluso mejor aún.  Mar de Frades 2014 Mar de Frades 2014: un vino blanco de la DO Rías Baixas realizado con albariño de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 12.5º. Comprar Mar de Frades 2014     Terras Gauda 2014 Terras Gauda 2014: un vino blanco con DO Rías Baixas con caiño y loureiro de 2014 y 12º de alcohol en volumen. Comprar Terras Gauda 2014     Imágenes: Uvinum y Maximo Coejo Leer La fiesta del albariño ya está aquí, ¿te apuntas? en El blog de Uvinum

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2 recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte

¿Quieres un plato delicioso a base de pescado? ¡No te pierdas estas dos recetas de cous-cous con pescado, una alternativa sana para disfrutar en las comidas familiares y excelente fuente de omega 3. Cous-cous siciliano con mariscos Ingredientes: 150 gramos de cous-cous 1/2 cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de comino 100 gramos de mejillones frescos 150 gramos de almejas frescas 100gramos de gambas rojas frescas 100 gramos de tomate triturado Perejil 2 ajos 1 chile fresco Sal al gusto Aceite de oliva virgen extra al gusto  Elaboración: En bowl mezcla el cous-cous, la cúrcuma y el comino. Cubre con agua caliente  tapa por 10 minutos. En una cazuela sofríe los 2 ajos y el chile picado en láminas finas. Añade los mariscos y el tomate y tapa 5 minutos para cocinar a fuego fuerte. Desgarra el cous-cous con ayuda de un tenedor. Colócalo en un plato y sobre el coloca los mariscos. Para espolvorea un poco de perejil picado y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para acompañar este plato, puedes optar por un vino blanco de las Rías Baixas, ligero y fresco. Mar de Frades 2014 Mar de Frades 2014: un vino blanco de la DO Rías Baixas realizado con albariño de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 12.5º. Comprar Mar de Frades 2014     Cous-cous de pescado  Ingredientes: 500 gramos de cous-cous 4 zanahorias pequeñas 1 ramo de apio 2 cebollas 200 gramos de tomates pelados 1 diente de ajo 1 pimiento picante 2 o 3 hojas de laurel 1/2 vaso de vino blanco 750 gramos de pescado para sopa 1 kilogramos de pescado blanco fresco Aceite de oliva virgen al gusto Sal al gusto Perejil al gusto Pimentón en polvo al gusto Elaboración: En una sartén caliente sofríe en aceite de oliva  el ajo y la cebolla picados en trozos pequeños. Al dorarse añade la zanahoria cortada en cubos y el pescado. Añade el tomate pelado previamente reducido a puré y el apio picado en trozos pequeños. Sazona con la sal, pimienta y el pimentón en polvo. Añade al sofrito 1 litro de agua. Cuando los ingredientes estén tiernos pásalos por el pasa puré y retira las espinas. Reserva el caldo aparte. En una sartén aparte sofríe un diente de ajo en aceite de oliva y añade el pescado blanco. Cuando esté salteado, esfuma con el vino blanco y añade sal al gusto. Al evaporarse el vino añade dos cucharadas del caldo y vuelve a taparlo. Vigila y retira del fuego al estar listo. Calienta en una olla la cantidad de caldo necesario para elaborar el cous-cous según las indicaciones de la caja. Añade el cous-cous por el tiempo indicado. Retira y sirve en los platos, decora con algo de verduras y el pescado. Un rosado suave y exquisito de la Provenza resaltará aún más el sabor de este suculento manjar. Miraval Rosé 2014 Miraval Rosé 2014 es un vino rosado realizado con cinsault y syrah de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 13º.  Comprar Miraval Rosé 2014     *Imagen: Eemeli Haverinen (flickr) Leer 2 recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte en El blog de Uvinum

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5 cócteles con ron para preparar en casa

El ron es una bebida versátil que te permite realizar en casa diversos tipos de cócteles ideales para compartir en cualquier reunión durante el fin de semana mientras tienes una conversación agradable. Hoy te mostramos algunas opciones con ron blanco y ron oscuro. Hasta nunca Ingredientes: 15 ml de Curaçao Azul 1 Limón 1 Refresco de limón 30 ml de ron blanco 15 ml de tequila blanco 60 ml de vodka Marie Brizard Curaçao Blue Marie Brizard Curaçao Blue: una bebida de la categoría licores y cremas originaria de Francia con 25º de grado alcohólico.  Comprar Marie Brizard Curaçao Blue     Bacardi Bacardi: un ron producido en Puerto Rico con 37.5º de graduación alcohólica. 4,1 puntos de 5 es la valoración que los usuarios de Uvinum. Comprar Bacardi     Belvedere Vodka 1L Belvedere Vodka 1L: un vodka Neutro producido en Polonia con 40º de grado alcohólico. Comprar Belvedere Vodka 1L     Elaboración: En una coctelera con hielo vierte el vodka. el ron blanco, el tequila blanco, el Azul de Curaçao y el zumo de 1/2 limón. Cuela el contenido de la coctelera y vierte en un vaso highball con hielo Completa la capacidad del vaso con el refresco de limón. Zombie Ingredientes: 30 ml de ron blanco 30 ml de ron oscuro 15 ml de triplesec 90 ml de zumo de naranja 90 ml de zumo de piña Elaboración: Vierte los ingredientes en la licuadora con hielo y mezcla Sirve en un vaso hurricane Añade una cucharadita de granadina Havana Club Ritual Havana Club Ritual:  un ron Agrícola hecho en Cuba con 37.5º de alcohol en volumen. Comprar Havana Club Ritual     Larios Triple Sec Larios Triple Sec: un triple sec de España con una graduación alcohólica de 38º Comprar Larios Triple Sec     Bombón Ingredientes: 45 ml de ron blanco 45 ml de crema irlandesa 60 ml de zumo de fresa 30 ml de leche condensada Hielo Elaboración: Añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla Sirve el granizado resultante en una copa de cóctel o vaso alto Decora con una fresa Baileys Original Irish Cream Baileys Original Irish Cream: una bebida de la categoría licores y cremas producida en Irlanda. Comprar Baileys Original Irish Cream     Mai tai Ingredientes: 30 ml de ron blanco 30 ml de ron oscuro 60 ml de zumo de piña 30 ml de zumo de naranja 1 chorrito de zumo de limón 1 cucharadita de granadina Elaboración: Vierte los ingredientes en una coctelera con hielo Agita y sirve en un vaso largo tipo Collins Ron Havana Club 15 Años Ron Havana Club 15 Años: un ron producido en Cuba que tiene 40º de graduación alcohólica. 4,3 puntos de 5 es la valoración media de Ron Havana Club 15 Años en Uvinum. Comprar Ron Havana Club 15 Años     Brasilia: Ingredientes: ¼ de la capacidad de la coctelera con Ron Negro ¼ de Crema de leche 2/4 de Café frío 1 Limón Azúcar al gusto Elaboración: Vierte en una coctelera con hielo ¼ de crema de leche,  2/4 de café y 1/4 de ron oscuro. Completa con un chorrito de zumo de limón y azúcar al gusto Sirve en un vaso largo Ron Santa Teresa Selecto Ron Santa Teresa Selecto: un ron de destilerias C.a. Ron Santa Teresa hecho en Venezuela con una graduación alcohólica de 40º. Comprar Ron Santa Teresa Selecto     *Imágenes: Uvinum y star5112  Ver álbum de fotos | Leer 5 cócteles con ron para preparar en casa en El blog de Uvinum

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