FOTICOSSSS: septiembre 2015

miércoles, 30 de septiembre de 2015

10 mercados gastronómicos del mundo que no puedes perderte

Los mercados gastronómicos son una nueva versión de los mercados tradicionales de todos los tiempos, y en los que la cultura y el disfrute se unen para ofrecer a sus visitantes una experiencia gastronómica completa. Hoy compartimos contigo algunos de los más famosos del mundo.

Damnoen Saduak (Tailandia): En la también denominada "Venecia del Este" se pueden disfrutar de variadas tiendas embarcadas que navegan por los canales de la comarca. Los comerciantes ofrecen a través de gritos y ademanes sus mercancías a los posibles clientes, y se las acercan con cañas.
Borough Market (Londres): Es uno de los más antiguos mercados de Inglaterra donde puedes conocer toda su historia culinaria de la mano de chefs y productores. Disponen de una gran variedad de productos locales y exóticos, así como restaurantes de cocina balti, una fusión británica e india.
Tsukiji (Tokio): Es el mercado de pescado más grande del mundo. En él se movilizan diariamente más de 2.000 toneladas de productos marinos de diversas clases y es famoso por sus subastas de atún. También es considerado una de las atracciones turísticas de Tokia.
Union Square (Nueva York): Fue creado para fomentar la actividad de las pequeñas granjas, este mercado a cielo abierto acerca la comida de los productores directamente a los neoyorquinos. En el puedes conseguir degustaciones y clases de cocina a cargo de chefs prestigiosos.
Mercado Central (Florencia): En el puedes conocer la esencia de la cocina Toscana. Una de sus opciones más destacadas es la famosa ribollita y sus vinos, quesos parmesanos y vinagres de Módena.
La Vega Central (Santiago de Chile): Lleno de frutas, verduras, carnes y pescado fresco, Ofrece la vista más auténtica de la ciudad, conformada por platos tradicionales como las sopaipillas, las humitas o las cazuelas.
La Boquería (Barcelona): El mercado de San José, es también conocido como La boquería, data del siglo XIII. El término boquería es el asignado a una carnicería o una mesa de cortar carne. Actualmente, miles de turistas se acercan a diario a dicho mercado a probar los platos típicos de la gastronomía española.
Bloemenmark (Ámsterdam): Uno de los mercados más famosos y originales es el Mercado de las flores de Ámsterdam. Fundado en el año 1862, en el se disponen barcazas sujetas al borde del Canal Singel para vender todo tipo de flores que forman un manto de aroma y color con el tulipán como protagonista.

Dom Pérignon 2003

Dom Pérignon 2003: un vino espumosos de la DO Champagne vinificado con pinot noir y chardonnay de 2003 y con un grado alcohólico de 12.5º.

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Moët & Chandon Rosé Impérial

Moët & Chandon Rosé Impérial es un champagne seductor, a la vez espontáneo y fundido.

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Comidas ligeras para llevar al trabajo

Aunque comer fuera de casa te ahora trabajo y es muy placentero, comer en la oficina como alternativa al menú supone ventajas tanto para tu bolsillo como para tu salud. Si, además, te preparas platos ligeros, tu tardes no serán tan pesadas, sobre todo si trabajas muchas horas sentado o sentada.
Un sugerencia obligada son las ensaladas de pasta, que aportan los hidratos de carbono que necesitamos para tener las pilas recargadas. Son fáciles de hacer y aguantan hasta el dia siguiente. Pueden ser ensaladas de arroz con verduras, con champiñones y hasta de pasta fría con trozos de pavo. Podemos regar estas ensaladas con un poco de vino blanco, bien fresquito nos acompaña para comer al mediodía.
Para comer los suficientes vegetales, los wraps están de moda, y si los rellenamos con lechuga, tomate, atún, huevo y queso serán mucho más saludables. Los podemos llevar sin problema al trabajo y son fáciles de comer. Para dar más sabor, el día antes basta con hacer un poco de salsa de yogur que le irá perfecta para añadir dentro del wrap. Para beber y acompañar a estos bocadillos especiales, las cervezas artesanas les dan mucho sabor.
Las cremas de hortalizas también son ligeras y están muy ricas. Son fáciles de preparar, dejarla reposar en el frigorífico, con el fin de tomarla al día siguiente en el trabajo. Para las temporadas todavía estivales, los gazpachos siguen siendo el plato estrella, lo podemos hacer tradicional, pero también de frutas o añadir un toque algo diferente.
El pescado en nutritivo y delicioso. Se recomienda tres piezas por semana, de manera que a la plancha haremos un salmón y un atún, que podemos desmenuzar para integrarlos en un sandwich, en una ensalada, en forma de dados con salsa... el pescado puede beberse con vino rosado y también un tinto joven.
Y si te interesan más sugerencias de este tipo, no te piedas nuestras recetas para sobrevivir a septiembre, seguro que te encatarán.

El Castro de Valtuille Joven 2013

El Castro de Valtuille Joven 2013: un vino tinto de DO Bierzo a base de las castas mencía de 2013 y posee un grado alcohólico de 14º.

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Paco & Lola 2014

Paco & Lola 2014: un vino blanco con DO Rías Baixas con los mejores racimos de albariño de 2014 y 13,5º de alcohol.

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lunes, 28 de septiembre de 2015

Beber vino moderadamente puede ayudar a personas con dolor crónico

Los nuevos avances de la medicina permiten conocer a través de investigaciones cada vez más precisas los beneficios del consumo moderado de vino y destilados para la salud.
Según estudios realizados recientemente beber alcohol de manera moderada puede ayudar a disminuir las molestias a los pacientes con dolores crónicos, esto se suma a los beneficios antioxidantes, anticoagulantes y antibacterianos demostrados antes en el vino.
Beber alcohol moderadamente y de forma regular ayuda a disminuir el efecto debilitante del dolor crónico segun los resultados conocidos hasta ahora.
La investigación fue realizada a los enfermos de fibromialgia (una condición reumática que causa dolor muscular y rigidez al paciente) para determinar el efecto de la dieta sobre sus síntomas. Se encontró que más de dos tercios de los enfermos se beneficiaron de la ingesta moderada de alcohol.
Dicha investigación se realizó con la participación de más de 2.000 enfermos de dolor crónico generalizado y de estos, los que consumieron alcohol a menudo y de forma moderada presentaron niveles más bajos de la discapacidad que los que bebieron rara vez o no bebieron.
De las 2.239 personas encuestadas, los que bebieron de 21 a 35 unidades de alcohol por semana eran 67% menos propensos al dolor entre los que experimentan la discapacidad que los que no bebieron.
Una unidad de alcohol es el equivalente a la mitad de una pinta de cerveza o un vaso pequeño de vino, y las directrices de alcohol en el estado del Reino Unido indican que los hombres deben consumir no más de 21 unidades por semana. Mientras que para las mujeres, la recomendación es beber no más de 14 unidades por semana.
Sin embargo, uno de los autores del estudio advierte en contra de sacar una conclusión rápida de este estudio. El Dr. Gary Macfarlane, que publicó el estudio en la revista médica estadounidense Arthritis Care & Research, dijo: "Aunque no podemos decir que el consumo de alcohol causa menos discapacidad entre las personas con dolor crónico generalizado, los resultados observados se enlazaran a nuevas investigaciones."
Ya seas amante del vino, el licor, la cerveza u otra bebida alcohólica, ahora conoces un nuevo beneficios para la salud del vino o la cerveza, que podría cambiar positivamente la vida de los pacientes de dolor crónico.

Juan Gil 12 Meses 2013

Juan Gil 12 Meses 2013: un vino tinto con DO Jumilla elaborado con monastrell de 2013 y con un grado alcohólico de 15º.

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Botani 2014

Botani 2014: un vino blanco con DO Sierras de Málaga de bodegas Jorge Ordóñez & Co a base de moscatel de alejandría y moscatel de 2014 y con 13.5º de graduación alcohólica.

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*Imagen: Daniel Lee (flickr)
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sábado, 26 de septiembre de 2015

3 cócteles para empezar el otoño con buen pie

Con la llegada del otoño la elaboración de cócteles con ginebra se presenta como la mejor opción para disfrutar en buena compañía. A continuación te mostramos 3 opciones ideales para este propósito que te resultaran bastante sencillas de hacer en casa.

Peach Bramble

Ingredientes:

60 ml de ginebra
30 ml de zumo de limón recién exprimido
20 ml de sirope de azúcar
15 ml de Peché
Hielo picado al gusto
1 Melocotón para decorar
Algunas moras para decorar.

Elaboración:

Para comenzar elige un vaso estilo "Old Fashioned" para el coctel. El Bramble más clásico es servido en un vaso bajo y ancho pero esta versión moderna requiere de otro vaso.
Rellena el vaso hasta el borde con hielo picado. Añade los ingredientes en el siguiente orden: ginebra, zumo de limón y sirope de azúcar.
Remueve los ingredientes y de ser necesario añade mas hielo picado. Añade el licor Peché o de melocotón.
Finalmente adorna con una rodaja de melocotón y algunas moras.

Southside

Ingredientes:

60 ml ginebra
15 ml de sirope de azúcar
Hojas de menta para decorar al gusto
Hielo al gusto

Elaboración:

Selecciona una copa de coctel clásica y ponla a enfriar.
Vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Agita y sirve en la copa de coctel fría.
Decora con algunas hojas de menta.

Elderflower Gimlet

Ingredientes:

60 ml de ginebra
20 ml de zumo de lima
20 ml de Elderflower Cordial
La piel rizada de un limón

Elaboración:

Selecciona una copa de coctel.
Vierte todos los ingredientes en la coctelera junto con el hielo.
Agita y sirve en la copa de coctel.
Adorna el trago con la piel rizada de limón en el borde de la copa y disfruta.

Martin Miller's Gin

Martin Miller's Gin: un ginebra originario de Inglaterra que tiene 40º de graduación alcohólica.

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Greenall's London Dry Gin 1L

Greenall's London Dry Gin 1L: un ginebra London Dry con 40º de alcohol en volumen.

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*Imagen: Elizabeth Phung (flickr)
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Las 9 bebidas más consumidas en el mundo

Marketing4food compartió recientemente un conteo de las bebidas más consumidas en el mundo, algunas son opciones conocidas por todos mientras que otras son bebidas que jamás se han escuchado si quiera nombrar en ciertos países.
1. Absolut: Esta es la bebida líder del conteo y el vodka más consumido a nivel mundial. Esta bebida de origen sueco mantiene la misma presentación desde que salió al mercado. Tiene versiones con sabores diferentes para ofrecer alternativas a su versión clásica.

Absolut Vodka

Absolut Vodka: un vodka hecho en Suecia que tiene 40º de alcohol. 4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de Absolut Vodka en Uvinum.

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2. Jack Daniels: Es la segunda en el conteo, este Whiskey es muy popular en el mercado español ya que posee un sabor y aroma diferente al de la competencia. Las ventas anuales de esta marca superan los 2,38 millones de dólares.

Jack Daniel's

Jack Daniel's: un bourbon hecho en Estados Unidos con 40º de alcohol en volumen.

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3. Baileys: Esta marca es una de las preferidas por las mujeres en todo el mundo, la primera en alcanzar el éxito al combinar licor y crema y es utilizado tanto solo como combinado.

Baileys

Baileys: una crema de whisky hecha en Irlanda que tiene un volumen de alcohol de 17º.

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4. Jägermeister Mast: Es un licor elaborado con hierbas posee un 35% de volumen de alcohol, El logo de este licor muestra la cabeza de un ciervo con una cruz cristiana entre sus cuernos.

Jägermeister

Jägermeister: licor de hierbas producido en Alemania que tiene un grado alcohólico de 35º.

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5. San Miguel: Es la ginebra más vendida a nivel mundial, con 23,8 millones de cajas anuales. Fue fundada por Carlos Palanca en el año 1902.
6. Captain Morgan: Esta es la marca de ron más consumida en el mundo, es producida por Diageo y recibe su nombre en honor al corsario del siglo XVII. Sus ventas superan los 10.5 millones de cajas anuales.

Captain Morgan Black Spiced 1L

Captain Morgan Black Spiced 1L: un ron con un grado alcohólico de 40º. En Uvinum los usuarios han valorado al Captain Morgan Black Spiced 1L con una nota media de 4,3 puntos sobre 5.

Comprar Captain Morgan Black Spiced 1L

7. Emperador: Este brandy de origen filipino es conocido por su sabor dulce y lo hace el preferido de los consumidores. Adicionalmente ha logrado duplicar sus venta en Menos de 1 año con 10.10 millones de cajas vendidas-.
8. Red Star Er Guo: Es un tipo de baijiu realizado con sorgo, pero es llamado vodka chino por sus consumidores. La marca Red Star tiene a disposición en el mercado varias versiones con diversas concentraciones que alcanzan hasta un 56% de volumen de alcohol.
9. Soju Chum Churum: El Soju es una bebida alcohólica elaborada en Corea. Ha existido desde hace siglos y se mantiene entre las favoritas en Asia. Sus ventas rondan los 24 millones de cajas al año.
Imágenes: Uvinum y Pink Sherbet Photography
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ARTE

miércoles, 30 de septiembre de 2015

lunes, 28 de septiembre de 2015

sábado, 26 de septiembre de 2015

Peach Bramble

Southside

Elderflower Gimlet