Barcelona acoge la primera gran muestra de vinos biodinámicos

El próximo 27 de abril, Barcelona acoge la primera gran muestra de vinos biodinámicos, organizada por la asociación internacional de viticultores biodinámicos Renaissance des Appellations. El acto tendrá lugar en el mercado del Born Centre Cultura, en el mismo barrio que lleva su nombre. Este evento es toda una atracción, al ser la primera muestra de tales características y al participar un total de 80 viticultores de varios países de Europa. Su objetivo no es otro que el de dar a conocer este tipo de vinos que están elaborados bajo la agricultura biodinámica y establecer sinergias entre los productores.  Algunas de las bodegas que estarán presentes en Barcelona el 27 de abril son de reputado prestigio. Destacan nombres como Domaine Marcel Deiss, de Alsacia; Domaine Lafarge, de la Borgoña; Coulée de Serrant, Domaine de l'Ecu y Domaine Saint Nicolas, de Loira; Domaine Les Fouques, de la Provenza; Montirius, del Ródano; Battenfeld – Spanier, de Alemania; Az Agr San Fereolo, de Italia o Casa de Mouraz, de Portugal. En España, este tipo de elaboración también destaca por algunas bodegas que se dedican a ello. Es el caso de Nin Ortiz, Recaredo, bodega Carmen López Delgado o Mas Estela. Algunas de ellas hace tiempo que emplean este tipo de elaboración para los vinos, mientras que otras son nuevas. Actos paralelos Además de la muestra de estas destacadas bodegas, el evento contará con algunos actos paralelos. Por ejemplo la sesión donde se hablará viticultura biodinámica, que tendrá lugar a la 13.30 h, mientras que sobresale la master class sobre Slow Food y Vinos, protagonizada por Carlo Petrini, escritor gastronómico y fundador del movimiento internacional Slow Food. Será a las 17 h. Vinos biodinámicos Uno de los rasgos de la agricultura biodinámica es la relación entre el hombre y la naturaleza, por lo que siempre se elaboran los vinos con procesos naturales con un suelo rico y vino. Estos vinos son de calidad y están deliciosos. Su elaboración está en auge desde hace algunos años, como los que puedes encontrar a continuación:   Planetes de Nin 2012 Planetes de Nin 2012, un vino tinto Priorat cosechado en 2012. Comprar Planetes de Nin 2012     Vi de Lluna 2007 Vi de Lluna 2007: un vino tinto de la DO Empordà a base de las castas garnacha negra y syrah de la añada 2007 y tiene un volumen de alcohol de 15º. Comprar Vi de Lluna 2007     Recaredo 2008 Recaredo 2008:  un vino espumoso con DO Cava con xarel·lo y parellada de 2008 y tiene un grado alcohólico de 12º.  Comprar Recaredo 2008      Marcel Deiss Riesling 2013 Marcel Deiss Riesling 2013, un vino blanco con DO Alsacia está elaborado con riesling de 2013 y tiene un grado alcohólico de 13º.  Comprar Marcel Deiss Riesling 2013     Domaine Les Enfants Sauvages Ché Chauvio 2013 Domaine Les Enfants Sauvages Ché Chauvio 2013 (14,30€) es un vino tinto con DO Vin De Pays Des Côtes Catalanes de bodegas Domaine Les Enfants Sauvages de la cosecha 2013. Comprar Domaine Les Enfants Sauvages Ché Chauvio 2013     Fleury Blanc de Noirs Fleury Blanc de Noirs: un vino espumoso de la DO Champagne vinificado con pinot Nero y 12º de alcohol.  Comprar Fleury Blanc de Noirs     Leer Barcelona acoge la primera gran muestra de vinos biodinámicos en El blog de Uvinum

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¿Cómo maridar comida india y vino?

La comida picante y el vino pueden llevar estupendamente si se da con el vino adecuado. Algunos vinos potencian los diversos sabores y las especias que suele haber en este tipo de cocina, mientras que otros las pueden llegar a tapar. La comida india es una de las más completas y se necesita que vaya acompañada de una buena bebida para que el plato sea todavía mejor. Algunas veces no resulta fácil saber qué vinos van mejor con los currys, los picantes o las samosas. Por ello, os damos algunas ideas de cómo maridar comida india y vino. Currys de pescado  En la cocina india encontramos curry en carnes de ternera, pollos y pescado. Para los platos de curry, podemos optar por los vinos blancos o incluso los de tipo txacolí, la especialidad del País Vasco. Txacolí Gorrondona 2012 Txacolí Gorrondona 2012: es un vino blanco con DO Txacoli De Bizcaia de bodegas Doniene Gorrondona Txakolina con ondarrabi Zuri de 2012 y con un grado alcohólico de 11.5º.  Comprar Txacolí Gorrondona 2012   Especias indias Los sabores de la cocina tradicional hindú están protagonizados por muchas especias, como el cilantro, el comino o el hinojo. Ofrecen mezclas gustosas, tanto en carnes como en pescados, y pueden llegar a picar un poco o mucho. Para estas especias, se recomiendan los vinos garnacha y el syrah. Montes Alpha Syrah 2011 Montes Alpha Syrah 2011: un vino tinto de DO Colchagua Valley de bodegas Montes a base de las castas syrah de 2011 y tiene un grado alcohólico de 14.75º.  Comprar Montes Alpha Syrah 2011   Para refrescar el paladar  Si notamos que la comida india nos está picando, algo bastante común, podemos refrescarnos el paladar con vinos blancos, rosados y espumosos, y el Côtes du Rhône. Château la Rolière Côtes Du Rhône Brézème Rosé 2012 Château la Rolière elabora este Château la Rolière Côtes Du Rhône Brézème Rosé 2012, un vino rosado de la DO Côtes Du Rhône de la vendimia de 2012. Comprar Château la Rolière Côtes Du Rhône Brézème Rosé 2012 Otros vinos blancos Los vinos blancos que mejor van con esta comida han de ser algo dulces para contrarrestrar los sabores fuertes de esta cocina. Por ello, los vinos tipo Riesling o albariño se perfilan como algunos de los que puedes probar si comes en un hindú. Hugel Et Fils Riesling Hugel Alsace 2011 Hugel Et Fils Riesling Hugel Alsace 2011: un vino blanco de la DO Alsacia realizado con riesling de 2011 y tiene un grado alcohólico de 13º.  Comprar Hugel Et Fils Riesling Hugel Alsace 2011   Vinos tintos Además de los blancos, los tintos también pueden casar con la comida picante hindú. Por ejemplo, han de ser vinos con algo de dulce, como el cabernet franc o los del Loira.  Caves de la Loire Rosé Danjou L'Ambroisie 2013 Caves de la Loire Rosé Danjou L'Ambroisie 2013: un vino rosado con DO Anjou-Coteaux de la Loire con un coupage a base de uvas de 2013 y con una graduación alcohólica de 10.5º.  Comprar Caves de la Loire Rosé Danjou L'Ambroisie 2013     Leer ¿Cómo maridar comida india y vino? en El blog de Uvinum

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La hora ideal para cada cóctel

No todos los cócteles se toman de noche: existen cócteles adecuados para la hora del mediodía, para la media tarde y para ocasiones especiales y todo es cuestión de saber cuál es el más adecuado y disfrutarlos según nuestras necesidades. Existen diferentes tipos de cócteles de acuerdo al horario en que podemos tomarlos:  Cócteles energéticos: Estos son para tomar de 7 a 9 de la mañana, son de baja graduación alcohólica. Algunos de ellos son el Rabbit Punch y el Algarrobina.  Cócteles revitalizadores: Estos son ideales para  eliminar la resaca del día después de tomar, se beben entre las 9 y las 11 de la mañana. Algunos de ellos son Bull Shot, Screwdriver o Bloody Mary.  Cócteles para la media mañana: Son generalmente cócteles afrutados adecuados para tomar entre las 11 y 12 , algunos de ellos son el Fuit Punch y la piña colada.  Aperitivos: Estos son acompañads de aceitunas o papitas chips, se beben de 12 a 2 de la tarde, algunos de ellos son el Pisco Sour, el Martini y el Manhattan. Cócteles digestivos: También llamados cócteles de media tarde, son los que tomamos de 1 a 6 de la tarde justo después del almuerzo o comida, como el Alexander, el Rusty Nail y el Fruit Cobblers. Cócteles para finalizar el día: Estos cócteles son los que disfrutamos después de un largo día, de 6 de la tarde a 10 de la noche. Algunos de ellos son el San Francisco, el Black Hawk y el White Spider. Cócteles para ocasiones especiales: Estos son los que disfrutamos en momentos de gala, como bodas y otras celebraciones con brindis. Algunos de ellos son el Black Velvet y el Bellini. Y para ti, ¿cuál es la mejor hora para un cóctel? ¿Hay algún momento del día en que te apetece más?   Maletín Gin-Tonic con 10 Botánicos  Maletín con 10 botánicos para Gin-Tonic. Este completo maletín es ideal para elaborar un Gin Tonic como un auténtico profesional.  Comprar Maletín Gin-Tonic con 10 Botánicos     Vaso Medidor de Cóctel Vaso Medidor de Cóctel para facilitar la medición y las mezclas en tus cócteles.  Comprar Vaso Medidor de Cóctel     *Imágenes Uvinum y Luis Tejero (flickr) Leer La hora ideal para cada cóctel en El blog de Uvinum

Vino y literatura: una pareja inseparable

Desde Cervantes a Shakespeare, pasando por novelistas más modernos y otros tradicionales que forman parte del decálogo de muchos amantes del vino. La literatura y el vino van unidos de la mano, con algunas obras que tratan sobre ello. Con Sant Jordi y el Día del Libro a la vuelta de la esquina, veamos algunos ejemplos para que puedas leer novelas donde el vino es clara referencia. Don Quijote de La Mancha. La obra de Cervantes da muchas referencias al vino, concretamente en su obra maestra, Don Quijote de La Mancha, pues el caballero Quijote y su amo Sancho Panza solían beber vino en determinados episodios de la obra. La Bodega, de Noah Gordon. Este escritor es uno de los más famosos actualmente, por sus obras de misterio y novelas costumbristas. La Bodega vendió muchos ejemplares en el año 2007. En este libro se habla de diversos vinos, entre los que se habla de algunas denominaciones orígenes españolas, como La Rioja o el Penedès.  Omar Jayyam. Este poeta ofreció diversos cánticos al vino y es uno de los más afamados literatos vinófilos. En algunos de sus pasajes se puede leer: ?De aquel jarro de vino, que a nadie perjudica, llena tu copa y bebe, y sírveme a mi otra, muchacho, antes de que haga, sin prestar atención, con tu tierra y la mía un jarro el alfarero?.  La Bodega, de Blasco Ibáñez. Es uno de los escritos que marcan la narrativa española. Y no podemos dejar pasar por alto su libro, La Bodega, donde tiene fragmentos dedicados totalmente a esta bebida.  El hijo de la filoxera, de Gonzalo Gómez. La filoxera arrasó a una gran parte de la tierra española, a los campos y a los viñedos que afectó a gran parte de la producción de vino por mucho tiempo. Gonzalo Gómez lo refleja exactamente en este libro, que merece la pena leer. Un viñedo en La Toscana. Este libro, escrito por Ferenc Maté, data del año 2009 siendo muy novedoso y relatando la vida de dos neoyorquinos que piensan hacer su propio vino en la famosa Toscana italiana.  Y para acompañar un buen libro, ¿qué mejor que una copa de buen vino? Aquí algunas propuestas:   Pintia 2008 Pintia 2008: un vino tinto Toro realizado con tempranillo y tinta de Toro de la añada 2008 y 14.5º de alcohol en volumen. Los mejores compañeros para Pintia 2008 son buey y cocina española. Comprar Pintia 2008     Viña Ardanza Reserva 2005 Viña Ardanza Reserva 2005: es un vino tinto con DO Rioja de bodegas La Rioja Alta vinificado con tempranillo y garnacha de 2005 y con un grado alcohólico de 13.5º. Viña Ardanza Reserva 2005, un vino tinto ideal para disfrutar con jamón ibérico y queso semicurado.  Comprar Viña Ardanza Reserva 2005     Imágenes: Uvinum y Donnie Nunley Leer Vino y literatura: una pareja inseparable en El blog de Uvinum

¿Cuál es el secreto de Bodegas Torres, la marca de vinos más admirada del mundo?

Es una bodega de larga tradición familiar española. Su experiencia y la calidad de los vinos hacen de Bodegas Torres una de las mejores del mundo, y es la marca de vinos más admirada del mundo, según la revista británica Drinks International. Y es que la bodega ha sido elegida, por segundo año consecutivo, como la marca más admirada siempre según los profesionales de este sector. Hay que tener en cuenta que el jurado que elige este nombramiento está formado por destacados sumillers, wine masters y periodistas de diversos países.  Tales representantes destacan que Bodegas Torres es una marca que ofrece diversidad de productos, precios y estilos. Y es de merecer, pues que es la única bodega del país y de Europa con esta distinción. El hecho de que vuelva a ser la más admirada del mundo depende de varios parámetros que son tenidos en cuenta cuando se otorgan estos títulos. Por ejemplo, es destacable que la calidad del vino sea consistente, mejor cada año; y que el vino refleje totalmente su región o país de origen. También se tienen en cuenta las ventas y la adaptación del vino a las necesidades de los usuarios. Características que claramente cumple Bodegas Torres.  Otras bodegas que le siguen de cerca en estas menciones tan especiales son Vega Sicilia, otra española, que también rompe fronteras; Penfolds, de Australia; Villa María, de Nueva Zelanda; y Château d'Yquem, de Francia.  Bodegas Torres cuenta ya con la quinta generación familiar de esta empresa. De origen en el Penedès, nació en 1870, y presenta 2.432 ha de viñedos, de los cuales 2.000 están en España. Su reconocimiento hace que podamos degustar sus vinos en más de 150 países. Las denominaciones que agrupa son la de Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Penedès, Priorat, Ribera del Duero, Rioja y Rueda. Sus exportaciones se han realizado desde casi siempre en la familia Torres, además de contar con viñedos en Chile y California.  Y como no podía ser de otra manera, hoy te recomendamos algunos de los mejores productos de Bodegas Torres, tanto en vinos como en brandies. Vinos Celeste Crianza 2010 Celeste Crianza 2010: un vino tinto de la DO Ribera del Duero realizado con tinto Fino y tempranillo de la añada 2010 y tiene un grado alcohólico de 14º. Comprar Celeste Crianza 2010     Milmanda 2011 Milmanda 2011: un vino blanco de la DO Conca de Barberà elaborado con chardonnay de 2011 y con un grado alcohólico de 13.5º.  Comprar Milmanda 2011     Brandies Torres 20 Hors D'Age Torres 20 Hors D'Age: un brandy originario de España con un grado alcohólico de 40º. Comprar Torres 20 Hors D'Age     Jaime I Jaime I: brandy de España con una graduación alcohólica de 38º. Los usuarios de Uvinum valoran a Jaime I con 4,2 puntos de 5. Comprar Jaime I     Imágenes: Uvinum y Bodegas Torres. Leer ¿Cuál es el secreto de Bodegas Torres, la marca de vinos más admirada del mundo? en El blog de Uvinum

¿Cuál es el secreto de Bodegas Torres, la marca de vinos más admirada del mundo?

Es una bodega de larga tradición familiar española. Su experiencia y la calidad de los vinos hacen de Bodegas Torres una de las mejores del mundo, y es la marca de vinos más admirada del mundo, según la revista británica Drinks International. Y es que la bodega ha sido elegida, por segundo año consecutivo, como la marca más admirada siempre según los profesionales de este sector. Hay que tener en cuenta que el jurado que elige este nombramiento está formado por destacados sumillers, wine masters y periodistas de diversos países.  Tales representantes destacan que Bodegas Torres es una marca que ofrece diversidad de productos, precios y estilos. Y es de merecer, pues que es la única bodega del país y de Europa con esta distinción. El hecho de que vuelva a ser la más admirada del mundo depende de varios parámetros que son tenidos en cuenta cuando se otorgan estos títulos. Por ejemplo, es destacable que la calidad del vino sea consistente, mejor cada año; y que el vino refleje totalmente su región o país de origen. También se tienen en cuenta las ventas y la adaptación del vino a las necesidades de los usuarios. Características que claramente cumple Bodegas Torres.  Otras bodegas que le siguen de cerca en estas menciones tan especiales son Vega Sicilia, otra española, que también rompe fronteras; Penfolds, de Australia; Villa María, de Nueva Zelanda; y Château d'Yquem, de Francia.  Bodegas Torres cuenta ya con la quinta generación familiar de esta empresa. De origen en el Penedès, nació en 1870, y presenta 2.432 ha de viñedos, de los cuales 2.000 están en España. Su reconocimiento hace que podamos degustar sus vinos en más de 150 países. Las denominaciones que agrupa son la de Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Penedès, Priorat, Ribera del Duero, Rioja y Rueda. Sus exportaciones se han realizado desde casi siempre en la familia Torres, además de contar con viñedos en Chile y California.  Y como no podía ser de otra manera, hoy te recomendamos algunos de los mejores productos de Bodegas Torres, tanto en vinos como en brandies. Vinos Celeste Crianza 2010 Celeste Crianza 2010: un vino tinto de la DO Ribera del Duero realizado con tinto Fino y tempranillo de la añada 2010 y tiene un grado alcohólico de 14º. Comprar Celeste Crianza 2010     Milmanda 2011 Milmanda 2011: un vino blanco de la DO Conca de Barberà elaborado con chardonnay de 2011 y con un grado alcohólico de 13.5º.  Comprar Milmanda 2011     Brandies Torres 20 Hors D'Age Torres 20 Hors D'Age: un brandy originario de España con un grado alcohólico de 40º. Comprar Torres 20 Hors D'Age     Jaime I Jaime I: brandy de España con una graduación alcohólica de 38º. Los usuarios de Uvinum valoran a Jaime I con 4,2 puntos de 5. Comprar Jaime I     Imágenes: Uvinum y Bodegas Torres. Leer ¿Cuál es el secreto de Bodegas Torres, la marca de vinos más admirada del mundo? en El blog de Uvinum

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¿Qué es el iSommelier?

La popularización de la llamada "cultura del vino" entre sectores cada día más amplios de la población en gran parte de los países más desarrollados ha traído consigo el desarrollo de multitud de accesorios y dispositivos relacionados con el servicio y disfrute del vino -sacacorchos, termómetros, recipientes...- que nos ayudan a mejorar la experiencia de consumo y, de paso, constituyen un interesante campo de pruebas para emprendedores e inventores de todo el mundo. Es el caso de el iSommelier, un decantador "inteligente" que acelera el proceso de decantación de manera personalizada para cada vino. Desarrollado por un innovador equipo de expertos enólogos, diseñadores y fabricantes, este original dispositivo está producido por la multinacional iFavine, con sedes en Estados Unidos, Francia, Australia y China, y para completar la experiencia del usuario cuenta con servicios online como iFavine winecloud, una tienda online y una aplicación para "smartphones" y "tablets", disponible tanto para iOS como para Android. El iSommelier en sí dispone de control integral a través de tu dispositivo inteligente, un panel informativo que muestra el nombre del vino seleccionado, la cosecha y el progreso de la decantación, un panel táctil que te permite calibrar el proceso de oxigenación para adaptarse a tu paladar y guardar tu configuración preferida para usos posteriores. Su funcionamiento consiste en airear el vino con un flujo constante de oxígeno al 90%, lo que aumenta significativamente la eficiencia de la decantación tanto en tiempo como en calidad. Además, evita la exposición del vino a agentes externos como el polvo o sustancias que puedan estar presentes en el aire, así como al nitrógeno y el dióxido de carbono. El decantador de vidrio de diseño personalizado infunde oxígeno a través de todo el volumen del vino, al contrario que los decantadores tradicionales, que lo hacen únicamente a través de su superficie. Esta oxigenación completa redondea y suaviza los taninos, proporcionando una sensación en boca más fina.   Laya 2013 Laya 2013: n vino tinto Almansa elaborado con monastrell y garnacha tintorera de 2013 y 14.5º de alcohol. Los maridajes más indicados para Laya 2013 son queso curado y queso azul. Comprar Laya 2013     Viña Ardanza Reserva 2005 Viña Ardanza Reserva 2005: un vino tinto con DO Rioja de bodegas La Rioja Alta vinificado con tempranillo y garnacha de 2005 y con un grado alcohólico de 13.5º. Viña Ardanza Reserva 2005, un vino tinto ideal para disfrutar con jamón ibérico y queso semicurado. Comprar Viña Ardanza Reserva 2005     Leer ¿Qué es el iSommelier? en El blog de Uvinum

La uva garnacha: futuro prometedor Posted: 03 Apr 2015 12:30 AM PDT Sumillers, productores y entendidos del vino de todas las partes del mundo están ensalzando los valores de la uva garnacha, que ofrece vinos de calidad e intensa producción. Esta variedad, aunque suele tener una fuerte presencia histórica en países como Francia, España y Australia, también se está extiendo en otros lugares. Además, los que destacan a la garnacha como una uva de futuro, lo hacen gracias a su amplia capacidad en prosperar en condiciones de calor. Algo que es tenido en cuenta, por el llamado cambio climático, que hace que en muchos sitios cada vez haya más calor, y por tanto, esta uva tiene un futuro prometedor.  ¿Cuáles son algunas de sus características? A continuación te las indicamos: Uva resistente. Además de soportar el calor, la uva garnacha es resistente a algunas enfermedades de la madera, hecho que la hace más preciada. Aromas y sabores. Según los entendidos, el vino elaborado con uva garnacha es un vino amable, un vino de aroma. Y es toda una alternativa a las variedades más importantes de hoy en día.  Garnacha en Sudáfrica. El potencial de la variedad garnacha es grande. Pues cada vez es más importante también en lugares como Sudáfrica, donde las plantaciones han aumentado lentamente de alrededor de 40 ha en el año 2000 a 188 ha en 2010.  Garnacha-Pinot Noir. Además, hay muchas similitudes entre la uva garnacha y el Pinot Noir, al poderse disfrutar joven. Garnacha, para los sumillers, es sinónimo de madurez.  En muchas bodegas. En bodegas de Francia, la variedad garnacha está creciendo. Sus productores se esfuerzan por ofrecer vinos frescos, así como la importancia del oxígeno en la armonización de la mezcla del vino joven de la acidez, estructura y taninos. La calidad de las uvas de garnacha está dejando un mundo por descubrir, un mundo de buenos vinos que no te puedes perder. ¡Descúbrelos! Breca 2011 Breca 2011 es un vino tinto con DO Calatayud de bodegas Breca con un coupage a base de garnacha negra y garnacha de 2011 y posee un grado alcohólico de 15º. Comprar Breca 2011     La Garnacha Salvaje del Moncayo 2012 Vintae elabora este La Garnacha Salvaje del Moncayo 2012, un vino tinto con DO VT Ribera del Queiles a base de las castas garnacha tinta y garnacha de 2012 y 14º de alcohol. Comprar La Garnacha Salvaje del Moncayo 2012     Leer La uva garnacha: futuro prometedor en El blog de Uvinum