FOTICOSSSS: La UNESCO declara Champaña y Borgoña como parte de Patrimonio de la Humanidad

La UNESCO declara Champaña y Borgoña como parte de Patrimonio de la Humanidad

Posted: 14 Oct 2015 12:30 AM PDT

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura acaba de incluir a las regiones de Champaña y Borgoña como parte de su lista de Patrimonio de la Humanidad, un reconocimiento que los productores de vino de estas regiones llevan persiguiendo desde hace años, dirigido especialmente a los viñedos y bodegas, pero que beneficiará indirectamente a amplios sectores de la sociedad y la población de cada región.
En lo que respecta a la Champaña, la decisión afecta a las zonas de Hautvilliers, Aÿ, Sainte-Nicasie en Reims y la Avenue de Champagne y Fort Chabrol en Epernay, que conforman el núcleo productivo del vino espumoso más tradicional y apreciado del mundo. Según el propio veredicto de la UNESCO, "estas zonas atestiguan el desarrollo de una actividad artesana muy especializada que se ha convertido en una empresa agro-industrial".
En cuanto a la Borgoña, la Unesco incluye 1.247 "climats" de la región, parcelas de producción de vino delimitadas que componen el característico mosaico que cubre las laderas de la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, así como los pueblos y la ciudad de Beaune, además del centro histórico de Dijon.
Según el comité encargado de la inclusión de esta zona, "el lugar es un ejemplo excepcional de cultivo de la vid y producción de vino desarrollado desde la Alta Edad Media".
A su vez, el copropietario de Domaine de la Romanée Conti, Aubert de Villaine, ha declarado que "Esta inscripción es también un reconocimiento a un trabajo de generaciones, de los monjes cistercienses, los duques de Borgoña, hombres y mujeres, viticultores... Todos los cuales, a lo largo de los siglos, han dado forma minuciosamente a los viñedos de Borgoña en su decidida búsqueda de la excelencia".
Pierre Cheval, presidente de la Asociación Paysages du Champagne, que ha coordinado la candidatura de la región durante los últimos ocho años, ha comentado que "La inclusión en la lista es una forma de reconocimiento, pero también de compromiso con las naciones del mundo, por lo que debemos asegurarnos de que somos dignos de ella. Estamos obligados a preservar y mantener este paisaje, saber hacer y patrimonio para que podamos transmitirlo intacto a las generaciones futuras".
Así, tras el anuncio realizado por la Unesco, estas regiones se unen en su pertenencia al Patrimonio de la Humanidad al Piamonte en Italia, Mosela en Alemania, Tokaj en Hungría y Wachau en Austria.