FOTICOSSSS: Consejos para tirar bien la cerveza

miércoles, 7 de octubre de 2015

Consejos para tirar bien la cerveza

Imagen con foco en un tirador de cerveza. TAGS:undefined

El Oktoberfest, que empezó ya en Alemania hace varios días, ha llegado esta semana a muchas ciudades de España, así que hoy queremos compartir algunos consejos prácticos para que puedas convertirte en un experto tirador de cerveza y seas la envidia de todas las barras.
Y es que tirar bien la cerveza de barril es todo un arte. Y, sino, que se lo digan a Javier Sánchez, ganador del II Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de cerveza profesional. Sánchez aporta una serie de consejos para saber tirar bien la cerveza de barril.

Experiencia y trayectoria. Está claro que, como sucede en muchos otros casos, para saber tirar cervezas es necesaria bastante experiencia. Sánchez cuenta desde el año 87 en la hostelería y tiene una larga trayectoria en servir cervezas.
Según diversas variables. Para tirar adecuadamente la cerveza, hay que tener en cuenta una serie de medidas, como puede ser la diferencia entre si es en barril o en botella, y también el tipo y origen de la cerveza.
Preliminares. Antes de llenar la copa o el vaso de cerveza, hay que asegurarse de refrescar el vaso, pues puede evitar la mala formacion de espuma.
Posición del vaso. Cuando procedemos a llenar el vaso de cerveza, éste debe estar en un ángulo de 45º y, posteriormente, lo pondremos de manera vertical. Primeramente se debe tener en cuenta que debemos crear espuma, este paso lo dejaremos para luego.
La espuma. Es importante a la hora de beber la cerveza. Debe estar en la parte superior y se suele obtener en el segundo paso del tiraje de cerveza. Esto es lo que diferencia claramente a la cerveza de botella de la de barril.
Cerveza en barril. La populas caña que se sirve en los bares españoles es una de las más apreciadas. Para poder tirarla en barril hay que abrir en un 25% el recorrido del grifo. Y se dice que la mejor caña es aquella que presenta tres capas de espuma.
Errores. Cuando vemos que se crea una burbuja muy gruesa en la cerveza es que el tiraje no se ha realizado bien. Para corregirlo hay que eliminar la capa de espuma echando un poco de cerveza. Es algo bastante común.