FOTICOSSSS: ¿Te pirra el queso? Esta Fondue Saboyana te encantará

jueves, 7 de julio de 2016

¿Te pirra el queso? Esta Fondue Saboyana te encantará

A nosotros nos chifla el queso. Por ello hoy queremos compartirte esta receta de Fondue Saboyana proveniente de los Alpes, que se compone de varios tipos de queso.
Ingredientes para 6 personas:

600 gramos de Beaufort joven
600 gramos de Beaufort curado
2 dientes de ajo pelados
1 nuez de mantequilla
60 cl de vino blanco seco
7 cl de Kirsch
Nuez moscada rayada
Pimienta molida al gusto
1 pan rústico grande

Elaboración:

Corta el pan rústico en rodajas medianamente gruesas y luego en dados medianos.
Trocea el queso de ambos tipos en rodajas gruesas
Tritura el ajo y colócalo en un puchero junto con la mantequilla.
Derrite la mantequilla y el ajo a fuego lento y luego retira del calor para untar el interior y evitar que el queso se pegue.
Coloca los trozos de queso Beaufort en el puchero.
Cubre con vino blanco y deja calentar a fuego lento removiendo de manera constante con una espátula de madera hasta que se fundan los quesos.
Aliña con pimienta, un poco de nuez moscada y el kirsch y sigue mezclando.
Lleva el puchero al hornillo colocado en la mesa y al degustar pincha los trozos de pan con tenedores y úntalos con el fondue. No olvides mantener el puchero a fuego lento.

Ya ves: esta receta es una receta bastante sencilla y solamente requiere de 15 minutos de tu tiempo. Puedes variar el queso de la receta original por otro que también sea de tu agrado. Para acompañar el plato, sirve un plato de ensalada fresca aderezada con vinagre de vino y, por supuesto, elige un vino adecuado para este tipo de comida, como un vino dulce tipo moscatel, un blanco suizo tipo chasselas, un francés de la región de Sauternes o un vino blanco alsaciano. Apetecible, ¿verdad?