300 años de Chianti: ¿cómo ha envejecido?

El chianti, vino que encontramos en la región de la Toscana, en Florencia (la primera región vinícola protegida del mundo), cumple 300 años en buena forma. Tanto que para esta celebración se están realizando diversos actos en la región y en Florencia capital a modo de catas y presentaciones. Lo cierto es que el vino de chianti, si bien es un vino extendido en Italia, y también en otros países, contiene diversos grados de calidad. Actualmente, y para distinguirse de otros tipos, el chianti classico se reinventa y sus productores han creado una nueva categoría: Gran Selezione, de alta calidad, a un precio mayor, y para dignificar la "mala" fama que algunas veces tiene el chianti.  Actualmente, esta zona engloba 70.000 ha y produce 35 millones de botellas al año del llamado Chianti Classico. Alrededor del 80% de la producción se exporta a un centenar de países. Es de destacar que el chianti ordinario se produce en toda la Toscana, mientras que el chianti classico, desde 2010 y por ley, solo puede producirse en una franja de tierra entre Florencia y Siena, que cuenta con 7.000 ha de viñedos.  En todos estos años de chianti, los hechos significativos pasan por aumentar sus exportaciones y diversos grupos chinos y empresas potentes en el mundo entero se han hecho con algunas de las bodegas de producción chianti. Ello no merma la importancia de bodegas tradicionales, que son muchas, que durante estos años de historia han respaldada y protegido la calidad del chianti como uno de los productos conocidos de Italia.  Personajes conocidos y hasta galeristas con alto poder adquisitivo han comprado otras bodegas de esta zona, no se sabe si por el encanto de tener casa o propiedades en la maravillosa Toscana o por ensalzar las virtudes de este vino.  Algunos productores van más allá y reconocen que el futuro es el cultivo ecológico y biodinámico, como los de Querciabella, que se producen sin fertilizantes ni pesticidas químicos, de acuerdo con principios biodinámicos.    Castello Dei Rampolla Chianti Classico 2013 Castello Dei Rampolla Chianti Classico 2013: un vino tinto con los mejores racimos de sangiovese de la añada 2013 y con 14º de grado alcohólico.  Comprar Castello Dei Rampolla Chianti Classico 2013     Brancaia Chianti Classico Riserva 2012 Brancaia Chianti Classico Riserva 2012: un vino tinto de Chianti Classico con racimos de merlot y sangiovese de la añada 2012 y con 15º de alcohol en volumen.  Comprar Brancaia Chianti Classico Riserva 2012   Imagen: Steven Depolo Leer 300 años de Chianti: ¿cómo ha envejecido? en El blog de Uvinum

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