¿Vino sin uvas? Sí, en el Celler de Can Roca pueden

Acaba de ser nombrado nuevamente como mejor restaurante del mundo. Y por algo será. En El Celler de Can Roca, Girona, los hermanos Roca idean, investigan y reinventan multitud de sabores para ofrecer siempre novedades. Entre estas investigaciones culinarias dicen que han creado un vino sin uva. Vamos, que en El Celler todo es posible y, por ello, han anunciado este ambicioso proyecto que, como siempre, no deja a nadie indiferente.  Lo presentaron en Londres y entre el proyecto, encontramos Espíritu Roca. Toda una innovación basada en destilar y fermentar diferentes productos para extraer sus olores y sabores y hacer vino. Es decir, que pronto tendremos vino no de uva, sino de higos, arroces...  Uno de los artífices directos de esta iniciativa es Josep Roca, el somelier de los Roca, que destaca que se trata de un concepto con el fin de introducir estas bebidas en la cocina. Así, según ellos, se puede hacer vino de todo, menos de uva. Para ello han estado trabajando durante los últimos seis meses, con el fin de revolucionar el sector de la cocina una vez más.  Aunque todavía no ha visto la luz, este proyecto se presentará muy pronto al poder hablar de él abiertamente. Además, los Roca han comentado que entre sus proyectos más innovadores está ampliar su propio laboratorio de investigación, La Masia, con el fin de convertirse en un espacio para experimentar con los sentidos.  En el restaurante van más allá y tienen previsto hacer viajes para captar las influencias culinarias de otros mundos, como Argentina o Turquía. Además, los responsables del restaurante van a publicar un libro, junto a Pau y Marc Gasol, jugadores de bàsquet, para fomentar hábitos hacia una alimentación saludable.   Nosotros, hoy por hoy, seguimos recomendándote vinos elaborados a partir de uvas... En el futuro, ya se verá ;) Pruno 2013 Pruno 2013 es desde 2010 uno de los vinos con mayor éxito gracias a su excelente relación calidad precio. Comprar Pruno 2013     Borsao Tres Picos 2013 Borsao Tres Picos 2013: mejor vino 2014 por relación calidad-precio según el experto Robert Parker, ¡éxito seguro! Comprar Borsao Tres Picos 2013   Leer ¿Vino sin uvas? Sí, en el Celler de Can Roca pueden en El blog de Uvinum

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¿Quieres correr y tomar buen vino? ¡Estas carreras son para ti!

Existen alternativas para quienes disfrutan del buen vino y el running. Winerun Lanzarote & fine food festival es una excelente alternativa y otra opción es el trail de Sancerre. El trail de Sancerre llega a su cuarta edición el 20 de junio ofreciendo a los amantes de la naturaleza, el deporte y el vino una oportunidad de disfrutar de los más hermosos paisajes de Sancerre, los retos de las carreras y descubrimientos de las vides. El trail de Sancerre ofrece diferentes modalidades de carrera: la magnum con una distancia de 35 kilómetros desde el punto de partida; la fillette, con 15 kilómetros desde el punto de partida y la Les P'tits Vitis ,para niños de 7 a 13 años. El precio de inscripción de las carreras incluye las comidas y bebidas, así como un baile. En el caso del Winerun Lanzarote, podrás disfrutar este 14 de junio de un recorrido por el lugar donde se cultivan algunos de los principales vinos malvasía del mundo entero, aunque la programación comienza ya el 13 de junio la Potatoes Party y el Fine Food Festival. El objetivo de ambos eventos enogastronómicos es dar a conocer los productos locales. Ofrecen 3 modalidades de carrera: la carrera larga, de 23 kilómetros; la carrera corta con 12 kilómetros; y el trekking de 12 kilómetros. Además... ¿Sabías qué  en Lanzarote se cultivan vides para vino desde que, en el siglo XVII, entre 1730 y 1736, tuva lugar una erupción volcánica que sepultó los terrenos de cultivo de la isla? Esto cambió el modelo agrícola y las plantaciones comenzaron a realizarse en hoyos. La Geria es la principal zona con este método de cultivo y está conformada por San Bartolomé, Tequise, Tías, Yaisa y Tinajo. Así que, si quieres conocer ésta y otras curiosidades en torno al vino y la gastromía a la vez que haces deporte, tienes dos citas ineludibles. ¡Haz deporte y disfruta del vino y la gastronomía con estas propuestas!   El Grifo Malvasia Semi-Dulce 2014 El Grifo Malvasia Semi-Dulce 2014: n vino blanco Lanzarote vinificado con malvasía de 2014.  Comprar El Grifo Malvasia Semi-Dulce 2014     Sancerre 2010 Sancerre 2010: un vino tinto de la DO Sancerre cuyo coupage contiene pinot Noir de 2010.  Comprar Sancerre 2010   Leer ¿Quieres correr y tomar buen vino? ¡Estas carreras son para ti! en El blog de Uvinum

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Ensalada + vino: el tándem perfecto para el verano

Nada mejor que una copa de vino y una buena ensalada para mantenerse fresco y saludable en el verano. Algunas opciones que pueden inspirarte son estas: Ensalada de rúcola con ahumados y aguacate Ingredientes: Rúcola al gusto 120 gramos de Atún ahumado 120 gramos de Salmón ahumado 120 gramos de Bacalao ahumado 50 gramos de Huevas de trucha 8 Huevos de codorniz Cebollino al gusto 2 aguacates 100 mililitros de Aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca 30 miilitros de Vinagre de sidra Sal y pimienta al gusto Salsa: 2 Yogures naturales griegos Cilantro al gusto 4 cucharadas de Mahonesa El Zumo de 1 naranja La Piel de 1 naranja 25 mililitros de Cointreau o Triple Seco 50 mililitros de Aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca Sal y azúcar al gusto. Elaboración: Retira el atún, el salmón y el bacalao ahumado de las bolsas unos minutos antes de utilizarlos. Pela los aguacates y córtalos. Pela los huevos de codorniz previamente cocidos. Corta el cebollino y mezcla los ingredientes de la salsa. En un molde coloca en el centro del plato la rúcola aliñada con una vinagreta compuesta por aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, vinagre de sidra, sal y pimienta negra. Distribuye alrededor el aguacate cortado en láminas. Ahora coloca los ahumados y los huevos de codorniz. Para finalizar coloca las huevas de trucha y el cebollino. Rocía con la salsa.   Paco & Lola 2013 Paco & Lola 2013:  un vino blanco de la DO Rías Baixas a base de albariño de 2013 y tiene un grado alcohólico de 12.5º.  Comprar Paco & Lola 2013     Ensalada de arroz con fruta y lacón Ingredientes: 200 gramos de arroz basmati 200 gramos de lacón 1 manzana 1 pera 1 naranja 25 gramos de uvas pasas 25 gramos de nueces 8 fresas Aceite de oliva al gusto Vinagre el gusto Sal al gusto Elaboración: Cocina el arroz. Una vez listo enfríalo con agua y apártalo en un bowl. Pela las frutas y cortalas en dados pequeños. Corta en dados el lacón. Mezcla la fruta, el lacón y los frutos secos con el arroz Elabora una vinagreta con 1 parte de vinagre, 4 partes de aceite de oliva y una pizca de sal. Aliña la ensalada con la vinagreta antes de servir. Flor de Vetus Verdejo 2014 Flor de Vetus Verdejo 2014: un vino blanco Rueda con verdejo de 2014 y 13º de alcohol en volumen. Comprar Flor de Vetus Verdejo 2014     Ensalada de cuscús con pollo y manzana Ingredientes: 200 gramos de cuscús 1 pechuga de pollo 1 manzana 1 tomate 1 cebolleta ½  pimiento rojo ½ pimiento verde 1 pepino Pasas al gusto 1 limón Agua al gusto Aceite de oliva al gusto Sal al gusto Pimienta al gusto Perejil picado al gusto Hierbabuena al gusto Semillas de cilantro al gusto Comino al gusto Tomillo al gusto Vinagreta al gusto Flores para decorar (opcional)  Elaboración:  En una cazuela con agua y sal, añade la cebolleta, algunas semillas de cilantro aplastadas y algunas hojas de tomillo. Introduce la pechuga de pollo en la cazuela y espera que se cocine por 15 minutos. Retírala a un plato y desmenúzala. Cuela el caldo restante y viértelo en una cazuela hasta hervir. En un bowl coloca el cucús, la misma cantidad del caldo, un chorro de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Tapa con plástico transparente hasta que el cuscús absorba todo el caldo. Retira el plástico y extiéndelo con un tenedor. Pica el tomate, la cebolleta, el pepino, el pimiento rojo y el pimiento verde. Añádelos al bowl. Vierte un chorrito de zumo de limón al bowl. Añade la hierbabuena y el perejil picados. Introduce el pollo desmenuzado, las pasas y la manzana en trozos. Mezcla los ingredientes con sal, pimienta y la vinagreta. Si lo deseas decora con flores.   Juan Gil 4 Meses 2013 Juan Gil 4 Meses 2013: un vino tinto de la DO Jumilla con los mejores racimos de monastrell de la añada 2013 y 15º de grado alcohólico. Comprar Juan Gil 4 Meses 2013     *Imagen: Uvinum y jf Chan (flickr) Leer Ensalada + vino: el tándem perfecto para el verano en El blog de Uvinum

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¿Enamorado de las botellas de vino? ¡Dales una segunda vida!

Si se te terminó el vino pero quedaste con deseos de darle una segunda vida útil a la botella. Existen diferentes proyectos que puedes realizar en tu hogar para sacarles mayor partido. Irrigador de goteo pausado para plantas: Si te sobran botellas de vino vacías, tienes un jardín y poco tiempo libre alimenta tus plantas al perforar un agujero en el corcho y mantén siempre llena la botella con agua en la maceta deseada. Comedero de aves: Si eres amante de las aves y te gusta escucharlas en las mañanas, puedes crear una base de madera sencilla para colocar la botella de vino invertida con solo una parte del tapón colocado y mantenerla siempre llena de semillas. Siempre las aves visitarán tu hogar. Un florero sencillo: Si te han regalado una flor y no tienes donde colocarla puedes llenar la botella de vino vacía que tanto te gusta con agua y  colocarla con la flor a la vista de todos en casa. Un delimitador para el jardín: Crear un sendero en tu jardín puede ser la oportunidad para añadir algo original a tu decoración. Enterrar las botellas invertidas en la tierra dejando una pequeña parte expuesta hará lucir el camino creado mucho más interesante que si utilizas simples piedras. Mantener la forma de tus botas: Para quienes utilizamos botas altas, evitar que se deformen es toda una preocupación. La opción más eficaz y económica es insertar una botella en cada bota, mantendrán su forma y siempre estarán de pie en tu armario. Un tablero para mensajes escritos en tiza: Si puedes sumergir tus botellas de vino vacías en una olla con pintura de pizarra y esperar que se sequen al aire libre. Obtendrás la recompensa deponer utilizar las botellas como una pizarra y dejar mensajes a los miembros de la familia de una manera divertida. Lámparas: Si tienes un molinillo de perforación de azulejos o un amigo que te preste uno, solo debes elaborar un pequeño orificio en el fondo de una botella de vino vacía. Luego solo debes insertar una cadena de luces en la botella y disfrutar de tu novedosa lámpara. Soporte para bibliotecas: Siempre es deseable mantener el orden de la biblioteca. Una de las opciones para evitar que tus libros se desordenen a medida que los tomas es colocar una botella de vino llena de arena entre los libros y el mueble. Para almacenar lo que quieras: Si no tienes muchos recipientes y tienes una botella de vino transparente, puedes retirar la etiqueta y colocar en su interior granos, alimentos secos o dulces. ¿Has probado alguna de estas ideas? ¿Tienes otras que puedan a ayudar a reciclar las botellas de vino?   Barón Ladrón de Guevara Vino de Autor Crianza 2010 Barón Ladrón de Guevara Vino de Autor Crianza 2010 Comprar Barón Ladrón de Guevara Vino de Autor Crianza 2010     El Perro Verde 2014 El Perro Verde 2014 Comprar El Perro Verde 2014     *Imagen: Scrappy Annie (flickr) Leer ¿Enamorado de las botellas de vino? ¡Dales una segunda vida! en El blog de Uvinum

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El secreto del éxito de las películas de Disney

Las películas animadas de Disney son increíbles para muchos de nosotros. A lo largo de los años nos han cautivado por sus grandes historias y personajes, quienes nos han hecho tanto reír como llorar. Resulta increíble que una historia animada pueda tener tal efecto en los espectadores y que desde la década de los años treinta haya sido capaz de atraparnos con historias como Blancanieves; nos haya hecho llorar con Bambi y El Rey León; nos haya hecho reír con Monsters Inc. y nos haya hecho soñar con UP.

Cualquiera que sea la historia que elijamos todas tienen algo de especial que hace que sean amadas por el público de todas las edades. El cine es una de las industrias más relevantes para la economía estadounidense, teniendo éxitos en taquilla como Frozen que recaudó más de $400,738,000 USD y Toy Story 3 que obtuvo más de $415,000,000 USD tan sólo en los Estados Unidos. Pero no se trata de un éxito meramente comercial, éste va más allá, pues historias como La Sirenita (1989), La bella y la bestia (1991) y Aladdín (1992) tienen más de veinte años y siguen siendo vistas por millones de niños a lo largo de mundo. Y es que hay cierto encanto en las historias que han podido llegar a los corazones de personas tan diversas con creencias y tradiciones distintas, pero que se unen cuando miran una película de Disney.

Después de haber adquirido Pixar, Disney supo reinventarse y aprovechar las herramientas tecnológicas para dar vida a nuevos mundos. Sería con el primer largometraje animado en su totalidad, Toy Story en 1995 que el destino de Disney cambiaría para siempre. Con Marvel Entertainment y Lucasfilm, Walt Disney Company es la compañía de medios de comunicación y entretenimiento más grande del mundo. 

Aunque se ha expandido y ha logrado diversificarse con las adquisiciones de las cintas de Marvel y Lucasfilm, las clásicas películas de Disney y las de Pixar siguen siendo de las favoritas. Pero, hay una razón para que ello sea posible. El fundamento y el esqueleto de la historia juega un papel fundamental para que la película pueda moverse. Los escritores y creativos lo saben por eso hay ciertas características que están presentes en todos los filmes de Disney, ya sean de Pixar o los estudios Disney. El director creativo John Lasseter ha supervisado todas las películas de Pixar, además de haber dirigido algunas de ellas. Por ello habla de algunos puntos que son fundamentales para tener un éxito en los corazones de los espectadores y de esta forma también en la taquilla.

Comienza con una tragedia

Si analizamos un poco las películas de Disney, nos daremos cuenta que éstas son bastante trágicas. Bambi pierde a su mamá, Simba y la Cenicienta a su padre, el señor Fredricksen en Up a su esposa… y podemos seguir con una larga lista que comenzó con la huérfana de Blancanieves. De acuerdo con el fundador de la compañía, Walt Disney, el dolor es necesario para que la felicidad exista. En sus palabras “por toda risa tiene que haber una lágrima”.

 Hay todo un mundo para la película

Tener la historia y a los personajes es lo primero con lo que se cuenta, pero para que la historia se desarrolle se necesita crear todo un mundo. Se debe transmitir a través de la imagen el universo en el que los personajes se encuentran, así no importa lo irreal que parezca que los juguetes tengan vida, que los bichos se diviertan en un bar o un circo, o que una rata quiera ser chef; el mundo se ha creado de tal manera que parece real y es posible. En Monsters Inc. hay toda una ciudad para los monstruos, en Buscando a Nemo los colores nos acompañan por todo el océano y en Frozen el invierno se hace presente. El espacio debe ser único para situar cada una de las aventuras.

 

El protagonista tiene un aliado

En toda historia el protagonista experimenta una pérdida en su vida o hay algo que sucede que lo obliga a salir de su zona de confort. Es aquí cuando la verdadera historia comienza. Para que haya un cambio en él deberá pasar por una serie de aventuras y pruebas que lo llevarán a enfrentarse con sus monstruos más grandes, ya sean internos o externos. Pero no sería igual si no tuviera con quién compartir las aventuras. El papel secundario es básico porque permite que el protagonista tenga a alguien para entablar una conversación. En la mayoría de las películas este aliado “está aislado, o ha perdido a sus padres o nadie le comprende”, afirma el animador de Big hero 6, Valentín Amador.
 

Hay empatía

El punto más importante y el que no puede faltar en ninguna historia. Cuando una película nos mueve es porque de cierta manera hemos logrado identificarnos con los personajes o con lo que éstos han vivido. Podemos sentir su sufrimiento y felicidad de forma que nos conmueve y nos marca. Por ello las películas de Disney pueden pasar de generación en generación sin importar el año en que fueron realizadas; las historias son tan reales que nos identificamos con ellas. Éstas se construyen de tal manera que a lo largo de 90 minutos los personajes nos marcan y se quedan guardados para la memoria como si fueran reales.
 

Los personajes sueñan con un mundo mejor

En todas las historias los personajes aspiran a algo mejor, y realmente ¿quién no hace esto? Para que exista un desarrollo el protagonista debe pasar por un conflicto que lo llevará a través de una serie de aventuras que lo acercarán a cumplir su objetivo y su sueño. Rémy sueña con convertirse en chef, Ariel con salir del océano, Nemo sueña con conocer el mar y Elsa con controlar sus poderes. Todos ellos vivirán una serie de experiencias que los llevará a vivir con lo que siempre han soñado. También buscan que el mundo sea mejor, que no los juzguen por no ser los ideales para lograr ciertas cosas en la vida como Rémy, o que un par de aletas no definan su futuro, así como evitar ser juzgados por otros.

 

Promueve la competitividad de una manera sana

A lo largo del texto se ha hablado sobre la adquisición de Pixar por parte de Disney, sin embargo los estudios funcionan de manera independiente. De acuerdo con Amador cuando se tiene un problema para resolver ciertas situaciones cada estudio lo resuelve por su parte. Esto sucedió con Frozen cuando vieron complicado animar la nieve y Pixar ya lo había hecho anteriormente con Monsters Inc., pero la solución no fue encontrar la respuesta con ellos, sino buscarla por sí mismos. La filosofía es simple: “búscatelo tú mismo”. Cada estudio cuenta con su propia tecnología.

El reinado de Disney es muy claro, tiene las herramientas para lograr que cada película que lanza sea un éxito en taquilla y cuenta con uno de los mejores estudios de animación que hay en el mundo. Pero también es creador de historias que nos conmueven y nos acompañan tanto a niños como adultos. Es durante esos 90 minutos que podemos volver a ser infantes y disfrutar de la magia del cine.

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Barón Haussmann, el hombre que renovó París

Considerada como uno de los principales destinos turísticos del mundo, París, la ciudad de las luces, es sinónimo de belleza y lujo. Sin embargo, no siempre fue así; antes de la primera mitad del siglo XIX, la capital francesa se desarrollaba rápida y desordenadamente: sus estrechas calles se extendían de forma asimétrica, formando un laberinto urbano.

A pesar de ser la capital de Francia, París contaba con una mala reputación por sus condiciones de vida insalubres. Una epidemia de cólera azotaba la ciudad debido a que las aguas del río Sena, el suministro de agua de la ciudad, estaban contaminadas por las aguas negras del alcantarillado.

La pobreza y los crímenes aumentaban; los revolucionarios de décadas anteriores utilizaban la ciudad para traficar armas, y el temor en la población era creciente.
 

Fue el temor de otra revolución el que incitó a Napoleón III a interesarse en la realización de un proyecto para modernizar París, con el que adecuó las calles de la ciudad de forma estratégica para facilitar el movimiento de sus tropas en caso de una insurrección, y al mismo tiempo crear una reputación más favorable para la capital de la nación. Fue entonces que Napoleón III convoca a Haussmann para dirigir la renovación de París.

 

La concepción de Haussmann sobre París era más que la de una ciudad; París estaba encaminada a convertirse en un icono de las grandes ciudades que perduraría por siglos.

Proyectando orden, armonía e integración entre sus obras, Haussmann edifica monumentales construcciones, entre ellas, edificios públicos en los que se desempeñarían las funciones del estado, esto con el fin de exaltar la gloria y elpoder de Francia como potencia política, comercial y militar.

 

Haussmann buscaba crear una ciudad en la que todos los elementos visuales encajaran de forma natural; este principio es visible en un bulevar parisino que lleva su nombre, en el que las construcciones son de aspecto simétrico y alargado, los colores claros predominan en las fachadas y los colores oscuros en los techos, logrando así una armonía visual entre todos los componentes arquitectónicos de la ciudad.
 

Haussmann creía que la naturaleza podía coexistir con la ciudad como un elemento estético, es por esto que restaura los bosques y parques creados durante el segundo imperio, tales como el bosque de Boulogne y de Vincennes, los parques Montsouris y Monceau y muchas de las plazas ajardinadas distribuidas por toda la ciudad.

Desde el punto de vista de Haussmann la reputación de una ciudad se puede forjar más por su estética que por su gente.

“La arquitectura es el testigo insobornable de la historia, por que no se puede hablar de un gran edificio sin reconocer en él el testigo de una época, su cultura, su sociedad, sus intenciones”, escribió Octavio Paz, quien a pesar de vivir un siglo después que Haussmann comparte la idea de que la arquitectura es parte del entramado que forma la identidad de una nación.

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