FOTICOSSSS: ¿Ganas de pan? ¡Panecillos de centeno y cerveza negra en casa!

jueves, 5 de noviembre de 2015

¿Ganas de pan? ¡Panecillos de centeno y cerveza negra en casa!

Posted: 04 Nov 2015 11:30 PM PST

Hacer tu propio pan en casa puede ser una tarea sencilla si te gusta cocinar y tienes la receta de pan indicada. En esta oportunidad te mostramos como hacer tus propios panecillos de centeno y cerveza negra.
Ingredientes:

330 mililitros de cerveza negra a temperatura ambiente.
1 cucharadita de sal
200 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina de centeno
40 gramos de levadura fresca de panadería
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración con Thermomix:

Coloca en el vaso del thermomix la cerveza y la sal para programarlo por 2 minutos a 37 grados en velocidad 1.
Pesa las harinas en un bowl y mezcla para colocar en un vaso.
Añade la levadura y programa por 8 segundos a velocidad 6.
Añade el aceite y amasa 2 minutos.
Retira la masa del vaso y deja reposar por 30 minutos en un sitio cálido.
Divide tu masa en 8 porciones del mismo tamaño y forma los panecillos.
Coloca en la bandeja previamente forrada con papel para hornear y deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 grados y realiza un corte en la parte superior de cada uno de los panecillos.
Introduce la bandeja en el horno por 25 minutos.

Elaboración sin thermomix:

Coloca en un bowl grande la levadura y la cerveza. Remueve para unificar.
Añade las harinas y la sal. Remueve de nuevo para unificar todo.
Añade aceite y amasa por 15 minutos.
Forma una sola bola de masa para dejar reposar 30 minutos en un sitio cálido.
Divide en 8 partes iguales la masa para formar los panecillos.
Coloca en una bandeja previamente forrada con papel para hornear y deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 grados y realiza un corte en la parte superior de cada uno de los panecillos.
Introduce la bandeja en el horno por 25 minutos.

Y para acompañar este delicioso pan, nada mejor que una buena cerveza artesanal: